Salmón al horno con verduras
Este salmón al horno con verduras es una opción muy saludable y deliciosa para una cena nutritiva. Ya que es un gran alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, que junto con las verduras nos aporta gran cantidad y variedad de vitaminas y fibra. Además, esta receta es fácil de preparar y se puede cocinar con las verduras de temporada que tengas a mano.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón fresco
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 calabacín cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de medio limón
- Variedad de hierbas frescas picadas (opcional)
Instrucciones
- Precalentaremos el horno a 200 grados Cº.
- Vamos a colocar las rodajas de zanahoria, calabacín, pimiento y cebolla en una bandeja para hornear.
- A continuación rociaremos las verduras con el aceite de oliva y sazonaremos con la sal y pimienta a nuestro gusto.
- Pasamos a colocar los filetes de salmón encima de las verduras y sazonar con un poco de sal y pimienta según nos guste una vez más.
- Rociamos el zumo de limón sobre el salmón y las verduras.
- Ahora si, lo metemos al horno y lo dejamos por unos 15-20 minutos, dependiendo del grosor del salmón, simplemente hasta que veamos el pescado cocido y las verduras tiernas.
- Como hablamos comentado en los ingredientes, puedes espolvorear las hierbas frescas picadas encima del salmón y las verduras antes de pasar a servirlo y como toque final.
Ideas extra para el salmón al horno con verduras
- Puedes darle un toque extra de personalización a esta receta usando otras verduras de temporada que prefieras, como brócoli, tomates cherry o espinacas.
- Prueba a añadirle diferentes hierbas frescas como tomillo, romero o perejil para agregar más sabor a nuestro salmón al horno.
- También puede servir el salmón con una guarnición de arroz integral o alguna pasta verde para tener una comida completa con carbohidratos de calidad y equilibrada.
No olvides seguir las indicaciones de los/las profesionales en cuanto a alimentación. puedes consultar las últimas recomendaciones de la OMS.
